Per la salsa:
- 500g maionese
- 240g tonno sgocciolato
- 5 filetti di acciuga
- 1 cucchiaino di capperi
Per la carne:
- 800g noce di vitello
- 1 cipolla
- Costa di sedano
- 1 carota
Mettere la carne in una pentola con le verdure.
Aggiungere vino biancoe e acqua fino a coprire tutta la carne. Portare a bollore e schiumare. Abbassare la fiamma e cuocere 30 minuti per ogni 500gr di carne. Raffreddare la carne e filtrare il brodo da aggiungere alla salsa
