Ingredienti:
- Riso venere Parboiled 250g
- Gamberi 300g
- Succo e scorza di 1 limone
- Zucchine 3
- Pepe, tabasco, sale
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento:
- Bollire il riso.
- Affettare e grattugiare le zucchine (una parte a fette, una parte grattugiata).
- Scaldare l’olio e l’aglio, aggiungere le zucchine, sale, pepe e rosolare per 5 minuti.
- Pulire i gamberi, dividendoli in due per togliere facilmente l’intestino.
- Mettere i gamberi puliti in una ciotola con olio, scorza grattugiata di limone, sale, pepe e qualche goccia di tabasco.
- Far saltare i gamberi in una padella ben calda per un paio di minuti, sfumando con il succo di limone.
- Scolare il riso, aggiungere le zucchine cotte e amalgamare bene.
- Aggiungere i gamberetti e servire.
Variante (seconda parte della pagina):
- 12 gamberoni
- 100g pangrattato
- 1 limone
- 3 cucchiai olio
- Prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- Sale, pepe
Procedimento:
- Pulire i gamberoni e metterli in una ciotola con olio, succo di limone, sale, pepe e lasciarli marinare per 10 minuti.
- Preparare una panatura con: pangrattato, scorza di limone grattugiata, prezzemolo e aglio grattugiato.
- Passare i gamberoni nella panatura e cuocerli in forno a 180°C per 15 minuti (circa).
