Ingredienti:
- 8 fettine di lardo
- 8 fette di maiale
- 4 bacche di ginepro
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, prezzemolo, timo…)
- Pepe, sale
Procedimento:
- Tritare le erbe miste e mescolarle con pepe, sale e il ginepro (4 grani circa) schiacciato.
- Passare 8 fette di filetto di suino spesse 4 cm nel miscuglio di erbe, avvolgerle nei bordi con le fettine di lardo e fissarle con uno stuzzicadenti.
- Sistemare le porzioni ottenute in una pirofila unta con poco olio e due spicchi d’aglio.
- Cuocere per 10 minuti in forno già caldo a 200°C, girandole con una paletta per non pungerle.