Piatto tipico di street food alla turca, il papà li mangiava da piccolo andando alle elementari nei baracchini sotto il vecchio ponte di gala. se le cozze sono buono vengono buonissimi
INGREDIENTI (X4)
500g di cozze sgusciate a crudo
2 uova
2 bicchieri di farina
sale q.b.
½ cucchiaino da caffe di bicarbonato
spiedini di legno
olio q.b.
PROCEDIMENTO
Lavare le cozze e metterle nello scola pasta
Aggiungere sule cozze mezzo bicchiere di farina e mischiare
In un’altra ciotola sbattere in una ciotola il sale il bicarbonato e la farina avanzata fino ad ottenere una pastella un po’
liquida
Aggiungere le cozze nella ciotola e impastellarle bene
Infilare 3 o 4 cozze su uno spiedino (a seconda della lunghezza degli spiedini)
E dopo friggerle in olio bollente per 2 o 3 minuti
Servirle con la salsa tarator che si fa come segue
INGREDIENTI
10 gherigli di noce
3 fette di pane raffermo bagnato nel aceto e strizzato
uno spicchio d’aglio schiacciato sottile
3 cucchiai da minestra di olio
opzionale yogurt greco
PROCEDIMENTO
Mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frullare con il minipimer
Se la salsa dovesse risultare troppo densa si può aggiungere un cucchiaio di yogurt greco