Il vino di Samos è cosi’ famoso che merita davvero un post dedicato. Samos, non è solo la patria natale di Pitagora, ma vanta anche una ragguardevole produzione di vino: il moscato di Samos.A produrlo circa milleseicento ettari di vigneto impiantati quasi esclusivamente a Moscato Bianco nella varietà che i...
Vino in Turchia
Difficile da credere ma la Turchia è il quarto produttore mondiale di uva da vino. Tuttavia, per ragioni religiose e politiche, solo il 2,5% dell’uva prodotta viene usato per la produzione di vino (il resto rimane uva da tavola). L’Anatolia e il Caucaso sono la culla della viticoltura, qui è originata la vitis vinifera, più di 6000...
La lakerda
Uno dei cibi tipici in Turchia e che proprio non si trova da noi è la lakerda: tonno bianco (chiamato bonito) in salamoia. I tranci di bonito vengono disossati, messi a bagno in salamoia, salati e pressati per circa una settimana. Possono quindi essere mangiati subito o conservati sott’olio o...
Il caffè turco
Fabio al ristorante ordina sempre il caffè turco: cave sade (caffè amaro) Il caffè turco viene preparato utilizzando il cevze, uno speciale bricco fatto solitamente in rame o in ottone.Il caffè da utilizzare dovrebbe essere possibilmente appena macinato: nel cevze si mettono due cucchiaini di caffè per ogni tazza da...