Lessare i gamberi di scoglio in acqua, un bicchiere di vino bianco, qualche chicco di pepe e sale per circa 3 minuti.Sgusciarli e rimetterli nel brodo; quindi farli bollire per qualche minuto e usare il brodo filtrato per il risotto. Soffriggere olio, aglio, cipolla, e peperone rosso a dadini.Aggiungere un...
Pasta al forno
Ingredienti principali: 200g salsiccia 500g passata 200ml besciamella 140g grana 200g mozzarella Procedimento: Rosolare le cipolle nell’olio, aggiungere la salsiccia e farla rosolare. Aggiungere la passata, salare e cuocere per 10 minuti a fuoco aperto. Cuocere a metà le penne e condirle con il sugo. In una pirofila, alternare strati...
Lasagne
Ingredienti per il ragù: 100g carote 100g sedano 100g cipolla 1200g carne trita mista 250g pancetta tritata (salsiccia) 3 lattine grandi di pelati 300ml vino bianco 1 litro brodo 50ml latte Altro: 2 confezioni di lasagne (Il ragù è abbondante: queste dosi vanno bene per una teglia grande + 1...
Vitello tonnato
Per la salsa: 500g maionese 240g tonno sgocciolato 5 filetti di acciuga 1 cucchiaino di capperi Per la carne: 800g noce di vitello 1 cipolla Costa di sedano 1 carota Mettere la carne in una pentola con le verdure. Aggiungere vino biancoe e acqua fino a coprire tutta la carne....
Riso venere con gamberi e zucchine
Ingredienti: Riso venere Parboiled 250g Gamberi 300g Succo e scorza di 1 limone Zucchine 3 Pepe, tabasco, sale 1 spicchio d’aglio Procedimento: Bollire il riso. Affettare e grattugiare le zucchine (una parte a fette, una parte grattugiata). Scaldare l’olio e l’aglio, aggiungere le zucchine, sale, pepe e rosolare per 5...
Humus
Ingredienti per gli ossibuchi 4 ossibuchi 80 g burro 2 cucchiai concentrato di pomodoro ½ cipolla Farina q.b. ½ bicchiere di vino bianco 1 carota 1 costa di sedano Sale, pepe Ingredienti per la gremolata Prezzemolo Aglio Buccia di limone grattugiata Procedimento Sciogliere il burro con la cipolla tritata e...
Ossibuchi con gremolata
Ingredienti per gli ossibuchi 4 ossibuchi 80 g burro 2 cucchiai concentrato di pomodoro ½ cipolla Farina q.b. ½ bicchiere di vino bianco 1 carota 1 costa di sedano Sale, pepe Ingredienti per la gremolata Prezzemolo Aglio Buccia di limone grattugiata Procedimento Sciogliere il burro con la cipolla tritata e...
Torta di mele vegana
Ingredienti: 250 g farina 2–3 mele golden 200 g zucchero 330 ml acqua 60 ml olio di semi 50 g fecola di patate succo di 1 limone 1 cucchiaio estratto di vaniglia 1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo (per decorare)
Tiramisu
Ingredienti: 500 g mascarpone 3 uova 80 g zucchero savoiardi cacao amaro caffe Preparazione: Montare gli albumi a neve.Lavorare i tuorli a lungo con lo zucchero.Unire il mascarpone ai tuorli fino ad ottenere una crema liscia.Incorporare delicatamente gli albumi montati.Preparare del caffè (amaro), intingere i savoiardi e alternarli a strati...
Peperoni della Bruna
3 peperoni interi in forno a grill Toglili e metterli in un sacchetto di plastica Sbucciarli, pulirli e lasciarli qualche ora a riposare Eliminare il liquido che rilasciano e mettere nel mixer: olio limone origano aglio (1) acciuga pepe Frullare il tutto e versarlo sui peperoni