Category: Nonna Enrica

Prezzemolo aglio olio sale pepe Marinare x 30’Cuocere in padella 5’ per lato

Ingredienti: Orzo pesto Tonno Olive Pomodorini Feta o mozzarella gamberetti Note:Cuocere l’orzo, lasciarlo raffreddare e mescolarlo con gli altri ingredienti tagliati a pezzetti. Condisci poi con il pesto

Ingredienti: 4 ossibuchi Farina 50g sedano 50g carote 50g cipolle Olio 80g burro Vino bianco Passata di pomodoro Brodo Prezzemolo Salvia Rosmarino Aglio Scorza di limone Sale, pepe Procedimento: Tagliare a dadini le verdure. Incidere le fette di ossobuco ai bordi per evitare che si arriccino in cottura, poi infarinarle...

Petto di pollo cotto nel brodo con sedano, carote e cipolla Stesso peso di pollo, sedano a pezzetti Noci tritate ½ mela verde 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaio di maionese 3–4 cucchiai di olio Sale, pepe

Ingredienti: 8 fettine di lardo 8 fette di maiale 4 bacche di ginepro 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, prezzemolo, timo...) Pepe, sale Procedimento: Tritare le erbe miste e mescolarle con pepe, sale e il ginepro (4 grani circa) schiacciato. Passare 8 fette di filetto di suino spesse 4...

1. Tonno e Philadelphia Tonno sgocciolato Philadelphia Limone Pepe Procedimento:Frullare tutto e spalmare. 2. Gorgonzola e noci 100 g di gorgonzola 100 g di noci Procedimento:Sminuzzare le noci in un mixer lasciandole abbastanza grosse, poi unirle al gorgonzola. 3. Salmone affumicato e Philadelphia 100 g di salmone affumicato 50 g...

Ingredienti: 320 g penne 200 g Philadelphia 200 g salmone affumicato (possibilmente prezzemolato) Preparazione: Sciogliere il formaggio con olio. Tritare il salmone grossolanamente.Cuocere la pasta e versarla nel formaggio, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.Saltare qualche minuto per amalgamare i sapori.

500 g patate gialle 200 g cipolle bianche 7 uova 150 g olio – sale – pepe Tagliare le patate a fette di 1 cm e poi a cubetti. Cipolle a fette. Scaldare l’olio a fuoco medio/basso e unire le patate, cuocerle per 2–3’ poi aggiungere le cipolle. Patate e...

Ingredienti: Filetti di branzino Prezzemolo Aglio Grana 4–5 patate medie Preparazione:Tagliare sottilmente le patate e metterle in una terrina con aglio (poco) e prezzemolo tritati, sale e olio. Mescolare il tutto. Su una teglia oliata fare uno strato di patate e sopra grana grattugiato. Adagiare i filetti con un filo...

Ingredienti 1 kg polipo 600 g patate Vino bianco Prezzemolo Sale Pepe Aglio Succo di limone ProcedimentoMettere il polipo in acqua fredda con un bicchiere di vino bianco e, appena l’acqua bolle, far cuocere per 20 minuti.Lasciar raffreddare totalmente nelle sue acque. Cuocere le patate con la buccia e, da...