L'arcipelago delle Galapagos è costituito da 18 isole vulcaniche e fanno politicamente parte dell'Ecuador, sono distribuite a nord e a sud dell'equatore, che attraversa la parte settentrionale dell'isola più grande, Isabela; le più vecchie geologicamente datano circa 4 milioni di anni, mentre le più giovani sono ancora in via di formazione. Il...
Entrare alle Galapagos
Per entrare con la propria barca alle Galapagos occorre sottostare a diversi adempimenti, appoggiarsi ad un agente e fare il tutto con parecchio anticipo. L'agente si occupa di tutti i permessi ingresso (immigrazione, national park, ecc) e di organizzare l'ispezione che avviene il piu' presto possibile dopo che si è...
Da Panama alle Galapagos
Lasciamo il porto di La Plaiyta di Panama martedi 1 aprile (ma non è un pesce d'aprile). Purtroppo le previsioni per le prossime settimane danno pochissimo vento per cui facciamo le ultime cose un po di corsa e anticipiamo la partenza di un giorno per poter prendere un piccolo spiraglio...
Salmone in padella
Prezzemolo aglio olio sale pepe Marinare x 30’Cuocere in padella 5’ per lato
Insalata di orzo al pesto
Ingredienti: Orzo pesto Tonno Olive Pomodorini Feta o mozzarella gamberetti Note:Cuocere l’orzo, lasciarlo raffreddare e mescolarlo con gli altri ingredienti tagliati a pezzetti. Condisci poi con il pesto
Ossibuchi con pomodoro
Ingredienti: 4 ossibuchi Farina 50g sedano 50g carote 50g cipolle Olio 80g burro Vino bianco Passata di pomodoro Brodo Prezzemolo Salvia Rosmarino Aglio Scorza di limone Sale, pepe Procedimento: Tagliare a dadini le verdure. Incidere le fette di ossobuco ai bordi per evitare che si arriccino in cottura, poi infarinarle...
Insalata di pollo (Nucci)
Petto di pollo cotto nel brodo con sedano, carote e cipolla Stesso peso di pollo, sedano a pezzetti Noci tritate ½ mela verde 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaio di maionese 3–4 cucchiai di olio Sale, pepe
Filetto di maiale alle erbe
Ingredienti: 8 fettine di lardo 8 fette di maiale 4 bacche di ginepro 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, prezzemolo, timo...) Pepe, sale Procedimento: Tritare le erbe miste e mescolarle con pepe, sale e il ginepro (4 grani circa) schiacciato. Passare 8 fette di filetto di suino spesse 4...
Salse per aperitivo
1. Tonno e Philadelphia Tonno sgocciolato Philadelphia Limone Pepe Procedimento:Frullare tutto e spalmare. 2. Gorgonzola e noci 100 g di gorgonzola 100 g di noci Procedimento:Sminuzzare le noci in un mixer lasciandole abbastanza grosse, poi unirle al gorgonzola. 3. Salmone affumicato e Philadelphia 100 g di salmone affumicato 50 g...
Pasta Philadelphia e salmone
Ingredienti: 320 g penne 200 g Philadelphia 200 g salmone affumicato (possibilmente prezzemolato) Preparazione: Sciogliere il formaggio con olio. Tritare il salmone grossolanamente.Cuocere la pasta e versarla nel formaggio, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.Saltare qualche minuto per amalgamare i sapori.