Arnavutçigeri

 

Un modo molto semplice per cucinare il fegato e che lo fa piacere anche a chi tradizionalmente non lo ama. Molto saporito e perfetto anche per un aperitivo.

INGRETIENTI (X4)

1Kg di fegato tagliato a cubetti piccoli (di manzo, vitello o agnello)

4 cucchiai di olio

farina q.b. (leggere procedimento)

origano q.b.

peperoncino (piccante) in polvere

sale q.b.

1 cipolla

un mazzetto di prezzemolo

 

PROCEDIMENTO

Lavare i cubetti di fegato e Lasciarlo asciugare (tamponarlo con la carta da cucina)

Mettere la farina in un sacchetto di plastica per alimenti

Aggiungere nello stesso sacchetto i cubetti di fegato e scuoterli ben bene

Mettere sul fuoco una padella larga coll’olio a temperatura bollente

Aggiungere il fegato infarinato scolandolo dalla farina in eccesso con un mescolo forato

Cuocere per 2 min. mischiando finché il fegato non farà una leggera crosta

A questo punto aggiungere l’origano, il peperoncino e abbondante sale

Servire con cipolla rossa e prezzemolo tagliati sottili e mischiati insieme