Un modo molto semplice per cucinare il fegato e che lo fa piacere anche a chi tradizionalmente non lo ama. Molto saporito e perfetto anche per un aperitivo.
INGRETIENTI (X4)
1Kg di fegato tagliato a cubetti piccoli (di manzo, vitello o agnello)
4 cucchiai di olio
farina q.b. (leggere procedimento)
origano q.b.
peperoncino (piccante) in polvere
sale q.b.
1 cipolla
un mazzetto di prezzemolo
PROCEDIMENTO
Lavare i cubetti di fegato e Lasciarlo asciugare (tamponarlo con la carta da cucina)
Mettere la farina in un sacchetto di plastica per alimenti
Aggiungere nello stesso sacchetto i cubetti di fegato e scuoterli ben bene
Mettere sul fuoco una padella larga coll’olio a temperatura bollente
Aggiungere il fegato infarinato scolandolo dalla farina in eccesso con un mescolo forato
Cuocere per 2 min. mischiando finché il fegato non farà una leggera crosta
A questo punto aggiungere l’origano, il peperoncino e abbondante sale
Servire con cipolla rossa e prezzemolo tagliati sottili e mischiati insieme